Cẩm nang chọn thùng đựng thức ăn cách nhiệt cho đơn vị catering 

Chọn thùng đựng thức ăn cách nhiệt cho đơn vị catering

 Tường Vi

 02/24/2024  | Đọc trong phút

Trong ngành dịch vụ ăn uống, đặc biệt là catering, việc duy trì nhiệt độ thức ăn không chỉ quan trọng với sự hài lòng của khách hàng mà còn là yếu tố then chốt đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.Cùng PITO khám phá các giải pháp và bỏ túi kinh nghiệm lựa chọn thùng đựng phù hợp với nhu cầu ngay trong bài viết sau. 

Vì sao nên dùng thùng đựng thức ăn cách nhiệt?

Thùng đựng thức ăn cách nhiệt không chỉ giúp giữ nhiệt độ thức ăn ổn định trong quá trình vận chuyển mà còn bảo quản thực phẩm trong thời gian dài. Dù bạn là nhà hàng, dịch vụ ăn uống di động hay muốn giữ thực phẩm tươi ngon, việc chọn đúng thùng đựng chính là  chìa khóa để nâng cao chất lượng dịch vụ. Một số lợi ích thiết bị giữ nhiệt này đem lại có thể kể đến như:

  • Đơn vị catering có thể nấu món ăn tại bếp và mang đến nơi tổ chức tiệc
  • Thùng đựng giữ thức ăn ở nhiệt độ lý tưởng, tránh biến đổi do môi trường bên ngoài, giúp thức ăn giữ được hương vị và không bị hư hỏng.
  • Thực phẩm được bảo quản trong điều kiện tốt nhất, giữ được hương vị, độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
  • Hỗ trợ giữ nhiệt cho cả thực phẩm nóng và lạnh.
  • Được thiết kế chuyên dụng nên có thể đựng được các khay, chảo thức ăn có độ sâu khác nhau.

Sắp xếp thức ăn được bảo quản cẩn thận

Thức ăn được bảo quản cẩn thận bằng cách thùng cách nhiệt sẽ đảm bảo được mùi vị, màu sắc tốt nhất khi phục vụ

Các loại thùng đựng thức ăn cách nhiệt

Có hai loại thùng chính: thùng không dùng điện và thùng dùng điện. Mỗi loại đều có sẵn nhiều loại vật liệu, kiểu dáng và cũng sở hữu ưu - nhược điểm riêng biệt.

Thùng đựng thức ăn cách nhiệt không dùng điện

Hộp đựng chảo thực phẩm cách nhiệt thụ động giữ nhiệt bên trong hộp đựng để thức ăn luôn nóng. Đối với thực phẩm lạnh, chúng giữ nhiệt thoát ra ngoài để bên trong luôn mát mẻ. Loại thùng đựng này chỉ dựa vào vật liệu cách nhiệt để duy trì nhiệt độ, vì vậy bạn không cần phải lo lắng về nguồn điện. 

Ưu điểm

Không cần điện, tiết kiệm chi phí, lý tưởng cho sự kiện ngắn hoặc giao hàng.

Nhược điểm

Không giữ nhiệt lâu như loại dùng điện.

Một số loại thùng đựng thức ăn cách nhiệt không dùng điện phổ biến:

Thùng đựng thức ăn cách nhiệt bằng nhựa cứng

Thùng đựng thức ăn cách nhiệt bằng nhựa cứng

  • Được làm từ polypropylene hoặc polyetylen
  • Có lớp cách nhiệt cực dày
  • Giữ thức ăn được đựng gọn gàng bên trong

Túi đựng thức ăn cách nhiệt bằn vải

Thùng đựng thức ăn cách nhiệt bằng vải

  • Được làm từ nilon hoặc vinyl cho thiết kế mềm và có thể gấp gọn.
  • Nhiều loại được sử dụng làm túi giao hàng.
  • Có giá thành thấp hơn so với các loại thùng đựng bằng nhựa.
Thùng đựng khay nướng

Thùng đựng khay nướng

  • Được thiết kế để đựng các khay nướng nông
  • Lý tưởng để đựng chất các món ăn trực tiếp từ lò nướng vào trong 
Thùng đựng thức ăn cách nhiệt bằng nhựa EPP

Thùng đựng cách nhiệt bằng nhựa EPP (Expanded polypropylene)

  • Được làm từ EPP - một loại nhựa xốp được làm từ các hạt được mở rộng của polypropylene
  • Nhẹ, dễ mang vác và vận chuyển
  • Có thể tái chế

Ảnh minh hoạ các loại thùng đựng thức ăn cách nhiệt - Nguồn: webstaurantstore

Thùng đựng thức ăn cách nhiệt bằng điện

Thùng đựng thức ăn cách nhiệt kéo dài thời gian giữ nhiệt. Ngay cả khi không có ổ cắm điện phù hợp tại sự kiện của bạn, hầu hết các loại thùng đựng này được thiết kế để giữ nhiệt độ thức ăn trong một khoảng thời gian nhất định mà không cần cắm 

Ưu điểm

Duy trì nhiệt độ lâu hơn, lý tưởng cho sự kiện dài và có cách nhiệt để hoạt động như một thùng đựng thức ăn thụ động nếu không có điện

Nhược điểm

Cần được làm nóng hoặc lạnh trước sử dụng, giá cao hơn.

Một số loại thùng đựng thức ăn cách nhiệt dùng điện phổ biến

Thùng đựng giữ nhiệt nóng thức ăn

Thùng đựng giữ nhiệt nóng

  • Duy trì nhiệt độ cho thức ăn nóng
  • Có thể làm nóng ngăn đựng trước khi cho thực phẩm vào
Thùng đựng giữ lạnh cho thức ăn

Thùng đựng giữ nhiệt lạnh

  • Duy trì nhiệt độ cho thực phẩm lạnh
  • Có thể làm lạnh ngăn đựng trước khi cho thực phẩm vào
Thùng đựng giữ nhiệt thức ăn đa năng

Thùng đựng thức ăn giữ nhiệt đa năng

  • Có cả ngăn nóng và ngăn lạnh
  • Lý tưởng cho thực đơn đa dạng món ăn và thay đổi thường xuyên

Ảnh minh hoạ các loại thùng đựng thức ăn cách nhiệt - Nguồn: webstaurantstore

7 lưu ý cho đơn vị catering khi lựa chọn thùng đựng thức ăn cách nhiệt

Trong việc cung cấp dịch vụ catering, việc lựa chọn thùng đựng cách nhiệt phù hợp không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm mà còn quyết định đến hiệu quả hoạt động. Quan trọng hơn cả, đơn vị catering cần xem xét các đặc điểm khác như:

  • Xem xét thời gian giữ nhiệt và nhiệt độ phù hợp: giữ nhiệt trong bao nhiêu giờ, duy trì thực phẩm ở nhiệt độ bao nhiêu, có phụ thuộc vào các phụ kiện khác hay không, tỷ lệ giữ nhiệt này có khác nhau giữa thực phẩm nóng và lạnh hay không,...
  • Số ngăn của thùng đựng cách nhiệt là bao nhiêu; chỉ đựng nóng hoặc lạnh hay kết hợp cả 2
  • Thiết kế và kích thước có đảm bảo phù hợp với loại và số lượng thức ăn cần đựng không? Ví dụ như thích hợp để chứa vật dụng gì, kích thước bao nhiêu và đựng được số lượng món ăn như thế nào,...
  • Kiểu sắp xếp hoặc đặt món ăn vào thùng: đặt từ trên xuống dưới hay có cánh tủ mở ra và đưa vào từ mặt bên.
  • Trọng lượng tủ đựng là bao nhiêu, có phù hợp với phương thức vận chuyển hoặc vừa sức cho nhân viên của bạn mang đi không; có tay cầm không?
  • Tủ có vòng đệm kín đáo để ngăn ngừa thất thoát nhiệt độ?
  • Các thùng đựng có thể chịu lực khi được xếp chồng lên nhau để tiết kiệm diện tích lưu trữ hay không?

Lựa chọn thùng đựng thức ăn cách nhiệt phù hợp sẽ không chỉ cải thiện chất lượng dịch vụ catering mà còn tối ưu hóa quy trình hoạt động của bạn. Hy vọng thông tin này từ PITO sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn thông minh và đảm bảo thực phẩm luôn ở trạng thái tốt nhất. Đừng ngần ngại chia sẻ cùng PITO ngay tại bình luận nếu bạn có thắc mắc hoặc thông tin hữu ích gì nhé!

Tường Vi

Vi là một "cây bút ẩm thực" với những tiêu chuẩn khắt khe, nhưng cũng một đối tác tin cậy đồng hành cùng đơn vị Catering tại PITO. Với sự am hiểu cùng kinh nghiệm tích luỹ nhiều năm, Vi tin chắc sẽ mang đến những góc nhìn mới mẻ, thông tin hữu ích cho hành trình chinh phục trái tim thực khách và phát triển doanh nghiệp bền vững của Quý đối tác.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

>