Hướng dẫn đóng gói bao bì và vận chuyển

Trước khi các ứng dụng giao đồ ăn phát triển, việc bao bì đóng gói khá qua loa và không nhận được nhiều sự chú trọng. Vào thời điểm đó, việc bao bì đóng gói dừng lại ở yêu cầu bảo quản và vận chuyển được thực phẩm đến tay khách hàng. Khái niệm đó đã dần thay đổi nhằm đáp ứng khả năng cạnh tranh và nhu cầu của thực khách. Vậy việc sử dụng bao bì đóng gói và vận chuyển như thế nào là phù hợp? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau

1. Tầm ảnh hưởng của bao bì sản phẩm

Với sự bùng nổ về số lượng của các hàng quán; đặc biệt, xu hướng bán đồ ăn online phát triển đi kèm với sự gia tăng về mặt cạnh tranh. Bao bì trở thành một trong những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến quyết định đặt hàng của người tiêu dùng. Số lượng khách hàng quan tâm đến bao bì sản phẩm khi mua hàng cũng ngày càng tăng lên. 

Xuất phát từ nhu cầu thực tế, việc đầu tư cho bao bì sản phẩm không chỉ dừng lại ở câu chuyện vận chuyển mà dần trở thành một cuộc chơi sáng tạo của các cơ sở trong ngành công nghệ thực phẩm.

Khái quát về số lượng người tiêu dùng quan tâm đến bao bì sản phẩm.

Nguồn: P.H.A nhóm nghiên cứu trường Đại Học Tài Chính - Marketing.

2. Hướng dẫn đóng gói và vận chuyển sản phẩm dành cho Catering

Như đã nói ở trên, việc lựa chọn chất liệu và mẫu mã cho bao bì sản phẩm là một cuộc chơi sáng tạo, đáp ứng được 3 yếu tố “đẹp – chuẩn – an toàn”

• Đẹp để thu hút khách hàng
• Chuẩn để đảm bảo sự phù hợp với từng loại đồ ăn thức uống mang đi
• An toàn trong quá trình vận chuyển, sử dụng và hơn hết là trong an toàn vệ sinh thực phẩm

Một điểm khác biệt giữa vận hành một đơn hàng thông thường và một đơn hàng Catering đó là số lượng khách tiêu thụ. Một đơn Catering thường sẽ phục vụ ít nhất là 2 khách, số lượng được thay đối do mỗi cửa hàng quy định. Để đảm bảo việc vận chuyển số lượng lớn đồ ăn thức uống cùng một lúc, việc đóng gói cũng cần sự chú ý:

• Canh, nước chấm hoặc các món nước cần được để riêng, buộc hoặc đậy chặt; tránh bị tràn, đổ trong quá trình vận chuyển.
• Với đơn hàng có nhiều sự lựa chọn, mỗi món nên được dán tên để thuận tiện cho khách hàng sử dụng
• Sắp xếp sản phẩm theo thứ tự: hộp to, nặng dưới đáy, các hộp đặt phía trên sẽ nhỏ và nhẹ dần. 
• Tăng kích cỡ hộp đựng với các combo dành cho số lượng người ăn nhất định. 
• Túi đựng hoặc thùng cần có tải trọng phù hợp, tránh bị bung, đứt trong quá trình vận chuyển.

Những mẹo nhỏ giúp tăng trải nghiệm khách hàng

Khác với việc sử dụng dịch vụ tại chỗ, dịch vụ giao đồ ăn thức uống sẽ hạn chế khả năng tương tác và chăm sóc khách hàng.

Trong quá trình đóng gói, bên cạnh việc đảm bảo chất lượng sản phẩm, việc chuẩn bị những chi tiết đính kèm sẽ giúp cải thiện trải nghiệm của người nhận, thể hiện sự chu đáo trong việc chăm sóc khách hàng và tăng khả năng ghi nhớ cũng như quay lại của thực khách.

3. Hướng dẫn đóng gói và vận chuyển khi đi tiệc dành cho Catering

Với những sự kiện dành cho Off - premise Catering, việc đóng gói sẽ hỗ trợ cho quá trình vận chuyển và setup diễn ra thuận lợi hơn.

Việc chú trọng đầu tư vào hình thức đóng gói và quá trình vận chuyển không chỉ thể hiện tính thẩm mỹ, đơn vị thực hiện mang đến tinh thần trách nhiệm trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm giúp nâng cao sự tín nhiệm trong mắt người tiêu dùng.