Hướng dẫn lưu mẫu thức ăn
Bài học 5 Chương 1
Nhằm kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, lưu mẫu thức ăn là một bước quan trọng và mang tính bắt buộc đối với các doanh nghiệp cung cấp đồ ăn, thức uống đến một tập thể nhiều người cùng ăn tại chỗ hoặc cung cấp cho nơi khác. Hiểu được điều đó, PITO xin được chia sẻ đến các bạn chế độ lưu mẫu thực phẩm theo tiêu chuẩn của Bộ Y Tế qua bài viết sau.
1. Quy định về dụng cụ lấy mẫu
2. Hướng dẫn lấy mẫu thức ăn
Quy định về nhân viên
Thực hiện lấy mẫu
3. Bảo quản mẫu lưu thức ăn
- Mẫu thức ăn được bảo quản riêng biệt với các thực phẩm khác, nhiệt độ bảo quản mẫu thức ăn từ 2°C đến 8°C.
- Thời gian lưu mẫu ít nhất là 24 giờ kể từ khi lấy mẫu thức ăn. Khi có nghi ngờ ngộ độc thực phẩm hoặc có yêu cầu của cơ quan quản lý thì không được hủy mẫu lưu cho đến khi có thông báo khác.
- Thời gian lấy và thời gian hủy mẫu lưu theo mẫu đính kèm.
Để tải về Mẫu biểu lưu và hủy mẫu thức ăn, mời bạn bấm vào nút dưới đây.