Nhiệt độ và thời hạn bảo quản của thực phẩm

Trứng, thịt gà, thịt nguội, cá ngừ hoặc nui trộn

3 - 4 ngày

Không thích hợp để trữ đông

Hot dog

Gói đã mở

1 tuần

1 - 2 tháng

Gói chưa mở

2 tuần

1 - 2 tháng

Xúc xích và thịt xông khói

Bacon

1 tuần

1  tháng

Xúc xích gà/heo/bò chưa qua chế biến

1 - 2 ngày

1 - 2 tháng

Xúc xích gà/heo/bò đã qua chế biến

1 tuần

1 - 2 tháng

Xúc xích đông lạnh

3 - 4  ngày sau khi chế biến

1 - 2 tháng kể từ ngày mua

Humberger, thịt xay các loại

Hamburger, thịt bò xay; thịt gà xay hoặc các loại thịt gia cầm, thịt bê, lơn cừu...

1- 2 ngày

3 - 4 tháng

Thịt bò, bê, cừu, lợn tươi

Nướng (bít tết)

3 - 5 ngày

4 - 12 tháng

Cắt nhỏ

3 - 5 ngày

4 - 12 tháng

Đút lò

3 - 5 ngày

4 - 12 tháng

Thịt giăm bông (ham)

Tươi, chưa hun khói, chưa chế biến

3 - 5 ngày

6 tháng

Tươi, chưa hun khói, đã qua chế biến

3 - 4 ngày

3 - 4 tháng

Đã hun khói, cần chế biến trước khi ăn 

5 - 7 ngày hoặc đến hạn sử dụng

3 - 4 tháng

Đã chế biến hoàn toàn, hút chân không và đóng gói tại xưởng, chưa mở

2 tuần hoặc đến hạn sử dụng

1 - 2 tháng

Đã chế biến, đóng gói tại cửa hàng, nguyên khối

1 tuần

1 - 2 tháng

Đã chế biến, đóng gói tại cửa hàng, cắt đôi hoặc cắt lát

3 - 5 ngày

1 - 2 tháng

Giăm bông tự sản xuất, đã qua chế biến

1 tuần

1 tháng

Đồ đóng hộp và dán nhãn "Bảo quản trong tủ mát" và chưa mở

6 - 9 tháng

Không trữ đông

Đồ đóng hộp, đóng gói thủ công, đã mở

Lưu ý: các loại giăm bông đóng hộp (công nghiệp hoặc thủ công) và chưa mở có thể giữ ở nhiệt độ phòng lên đến 2 năm

3 - 4 ngày

1 - 2 tháng

Thịt nguội Prosciutto, Parma hoăc Serrano, thịt khô, cắt miếng kiểu Ý hoặc Tây Ban Nha

2 - 3 tháng

1 tháng

Thịt gia cầm tươi

Thịt gia cầm nguyên con

1 - 2 ngày

1 năm

Thịt gia cầm theo miếng

1 - 2 ngày

9 tháng

Trứng

Trứng sống, nguyên vỏ

3 - 5 tuần

Không trữ đông trứng còn nguyên vỏ. Đánh tan lòng đỏ và lòng trắng nếu muốn trữ đông

Lòng trắng và lòng đỏ trứng chưa qua chế biến

Lưu ý: Lòng đỏ tạo kết cấu đông cứng

2 - 4 ngày

12 tháng

Trứng sống vô tình bị đông lạnh

Lưu ý: sàng lọc các mảnh vỏ trứng bị vỡ trước khi dùng

Sử dụng ngay lập tức sau khi rã đông

Duy trì trạng thái đông lạnh. Cho vào ngăn mát trước khi muốn sử dụng

Trứng đã nấu chín

1 tuần

Sản phẩm thay thế tương tự trứng, chưa mở nắp

1 tuần

Không trữ đông

Sản phẩm thay thế tương tự trứng, đã mở nắp

3 ngày

Không trữ đông

Sản phẩm thay thế tương tự trứng, đông lạnh, chưa mở

1 tuần sau khi rã đông hoặc đến hạn sử dụng

12 tháng

Sản phẩm thay thế tương tự trứng, đông lạnh, đã mở

3 - 4 ngày sau khi rã đông hoặc đến hạn sử dụng

Không trữ đông

Thịt đút lò với trứng

3 - 4 ngày sau khi ra lò

2 - 3 tháng sau khi ra lò

Đồ uống với trứng (công nghiệp)

3 - 5 ngày

6 tháng

Đồ uống với trứng (thủ công)

2 - 4 ngày

Không trữ đông

Bánh nướng có trứng với bí ngô hoặc hồ đào

3 - 4 ngày sau khi ra lò

1 - 2 tháng sau khi ra lò

Bánh nướng sốt bơ trứng hoặc chiffon

3 - 4 ngày sau khi ra lò

Không trữ đông

Bánh Quiche phủ mặn

3 - 5 ngày sau khi ra lò

2 - 3 tháng sau khi ra lò

Các món canh và món hầm

Chế biến cùng với rau, củ quả và thịt (tùy sự lựa chọn

3 - 4 ngày

2 - 3 tháng

Đồ ăn còn dư

Thịt các loại và thịt gia cầm đã qua chế biến

3 - 4 ngày

2 - 6 tháng

Gà chiên giòn hoặc chả thịt

3 - 4 ngày

1 - 3 tháng

Pizza

3 - 4 ngày

1 - 2 tháng