200+ món ăn và thực đơn tiệc Tất Niên gợi ý cho đơn vị catering 

Ý tưởng thực đơn tiệkc tất niên

 Tường Vi

 01/20/2024  | Đọc trong phút

Tiệc Tất Niên không chỉ là dịp tụ họp, chia sẻ thành tựu sau một năm của doanh nghiệp. Đây còn là cơ hội để các đơn vị catering, chủ nhà hàng tạo dấu ấn và tăng doanh thu với những thực đơn hợp xu hướng. Tham khảo ngay bài viết từ PITO để cập nhật những xu hướng mới nhất và các ý tưởng thực đơn tiệc Tất Niên 2023!

Phân tích xu hướng thực đơn tiệc Tất Niên 2023

Năm 2023, xu hướng ẩm thực thế giới có nhiều thay đổi, trong đó có cả Việt Nam. Điều này sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến việc doanh nghiệp lựa chọn hình thức tiệc, đơn vị cung cấp và cả thực đơn.  Một trong những xu hướng nổi bật là:

  • Ăn uống lành mạnh, cân bằng dinh dưỡng với sự chú trọng vào các món ăn giàu chất xơ và chế biến từ thịt, cá qua phương pháp nấu nướng lành mạnh như nướng, hấp, luộc.
  • Ăn uống tối giản (minimalist), tập trung vào sự đơn giản trong nguyên liệu và cách chế biến.
  • Xu hướng ăn uống theo chủ đề, ví dụ như chủ đề ẩm thực truyền thống, ẩm thực quốc tế, ẩm thực địa phương theo vùng miền 
  • Xu hướng ăn uống bền vững với những nguyên liệu được sản xuất theo phương pháp bền vững, không gây hại cho môi trường.
Insert Image

Ngoài ra, một số yếu tố khác cũng có ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực đơn và loại hình tiệc Tất Niên của các doanh nghiệp gồm:

  • Sở thích của các nhân viên
  • Ngân sách của doanh nghiệp
  • Không gian tổ chức tiệc.

Đối với các đơn vị catering, việc cập nhật xu hướng trong việc xây dựng thực đơn tiệc Tất Niên là hết sức quan trọng để duy trì tính lợi thế cạnh tranh, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng và thể hiện sự chuyên nghiệp và hiểu biết sâu sắc về xu hướng thị trường.

Một số lưu ý để thiết lập thực đơn tiệc Tất Niên cho đơn vị catering

Trong việc thiết lập thực đơn cho tiệc Tất Niên, việc chọn phong cách phục vụ phù hợp là cần thiết. Để đáp ứng các yêu cầu da dạng một cách nhanh chóng, chỉnh chu, đơn vị catering cần có sự chuẩn bị kỹ lưỡng cho thực đơn. Một số lưu ý cho quá trình này bao gồm:

  • Đa dạng thực đơn cho tiệc Tất Niên: các loại hình tiệc, từng mức ngân sách, từng nhóm khách hàng,...
  • Đưa vào thực đơn các món ăn hợp xu hướng, phục vụ thị hiếu phần lớn thực khách
  • Đa dạng phong cách vùng miền và dựa trên các nguyên tắc:


  • Cân bằng: món ăn đơn giản nên đi kèm với các món khai vị đậm đà, đầy hương vị.
  • Tương phản giữa các món ăn về hình dạng và màu sắc.
  • Tránh lặp lại các hương vị.
  • Cân bằng chi phí và lợi nhuận. Bạn có thể áp dụng các chiến lược như:


  • Một mức giá cố định được tính cho một lượng thực phẩm nhất định.
  • Định giá theo từng cấp với tỷ lệ thay đổi dựa trên số lượng khẩu phần.
  • Giá tuỳ chỉnh dựa trên nhu cầu cụ thể của từng khách hàng.
Xu hướng ăn uống tiệc Tất Niên

200+ món cho tiệc bàn và 25 set menu gợi ý cho đơn vị catering mùa tiệc Tất Niên

Danh sách món ăn gợi ý cho tiệc bàn

  • Gỏi tép hoa chuối
  • Gỏi ngó sen/củ hủ dừa
  • Gỏi hải sản/bò Cù Đất
  • Gỏi ngó sen tôm và tai heo
  • Gỏi củ hủ dừa tôm và tai heo
  • Gỏi bò bóp thấu
  • Gỏi bao tử rau răm
  • Gỏi bò khoai môn
  • Gỏi khoai môn hải sản
  • Gỏi mực sốt thái
  • Gỏi gà bắp chuối hột
  • Gỏi bưởi khô mực
  • Gỏi xoài ốc hương
Insert Image

  • Soup cua Cù Đất
  • Soup măng tây cua
  • Soup bát bửu
  • Soup tam tơ
  • Soup bắp cua
  • Soup cua nấm cồi sò điệp
  • Soup gà hạt sen
  • Soup tôm và bắp non
  • Soup cua tuyết nhĩ
  • Soup nấm đông cô gà xé
  • Soup hải sản vị rong biển
  • Soup đuôi heo hầm hạt sen

  • Soup hải sản hạt sen
  • Soup hào thịt cua
  • Soup ngao 2 cồi kem khoai tây
  • Soup sườn heo hầm bạch quả hồng táo
  • Soup đuôi heo tiềm đẳng sâm
  • Soup bào ngư nguyên con cồi sò điệp
  • Soup bào ngư hải sâm nấm đông cô
  • Soup hải sản tổ yến
Insert Image
  • Salad tôm nướng sốt trái cây
  • Salad rong nho cá hồi
  • Salad tôm trái bơ
  • Salad Nga trứng cá chuồn
  • Salad bò sốt dâu tằm
  • Salad bò Mỹ sốt Kem phô mai
  • Salad tôm giòn sốt cocktail
  • Salad khoai tây cá hồi áp chảo
  • Chả giò Cù Đất
  • Ốc bươu nhồi thịt
  • Thác lác chiên cốm
  • Hải sản bọc lá vàng
  • Long phụng sốt hoa lệ
  • Chạo tôm
  • Chả giò hải sản
  • Chả giò hải sản mayonnaise
  • Chả giò tam giác
  • Chả cá thác lác chiên giòn
  • Chả cá thác lác chiên cốm xanh
  • Hoành thánh tôm chiên
  • Mực lá rang muối Hong Kong
  • Mực nhồi thịt
  • Mực lá chiên giòn
Insert Image

  • Cá điêu hồng hấp Hong Kong
  • Cá mú hấp Hong Kong
  • Cá chẽm hấp Hong Kong
  • Cá lóc quay me - bánh hỏi
  • Cá tai tượng chiên xù
  • Tép cá đồng um cuốn
  • Cá diêu hồng chưng tương
  • Cá tai tượng chưng tương
  • Cá chép giòn om dưa
  • Cá chép giòn nấu riêu
  • Cá tuyết Đà Lạt sốt bơ chanh
  • Cá chẽm hấp xì dầu
  • Cá chẽm sốt chanh dây
  • Cá chẽm sốt cam
  • Cá chẽm sốt Tứ Xuyên
  • Cá lăng nguyên con nấu 2 món (nướng muối ớt và lẩu măng chua)
  • Cá tầm nguyên con nấu 2 món (nướng muối ớt và lẩu măng chua)
  • Cá chình nấu 2 món (nướng muối ớt và lẩu măng chua)
  • Cá hồi sashimi
  • Cá hồi đút lò
  • Cá hồi sốt bơ tỏi
  • Cá tuyết Alaska sốt bơ chanh
Insert Image

  • Tôm sú rang muối Hong Kong
  • Tôm càng nấu cari
  • Tôm chiên lăn bột
  • Tôm chiên cốm xanh
  • Tôm hấp trái dừa
  • Tôm xóc tỏi
  • Tôm tái thái
  • Tôm hấp tỏi
  • Tôm sốt trứng muối

  • Tôm càng nướng phô mai
  • Tôm càng nướng mọi
  • Tôm càng cháy tỏi
  • Cari tôm càng
  • Tôm hùm baby nướng bơ chanh
  • Tôm hùm baby nướng phô mai
  • Tôm hùm baby cháy tỏi
Insert Image
  • Mực né
  • Mực chiên xù
  • Mực nướng sả - lá chanh kiểu Thái
  • Mực ống hấp hành gừng
  • Mực nhồi thịt
  • Mực hấp sốt Thái
  • Mực tái Thái
  • Mực rang muối Hong Kong
  • Bào ngư cháy tỏi
  • Bào ngư sốt dầu hào cải thìa
  • Bào ngư sốt hoàng kim
  • Bào ngư sốt hoàng kim
  • Bào ngư sốt tiêu đen
  • Bào ngư hải sâm nấm đông cô
  • Cua rang me
  • Cua xào miến tay cầm
  • Cà ri cua
  • Cua sốt Singapore và bánh bao
  • Ghẹ rang muối
  • Ghẹ rang me
  • Cà ri càng cua sốt Nhật thượng hạng
  • Cua lột sốt me
  • Cua lột rang muối Hong Kong
Insert Image

  • Gà ta nguyên con nướng muối ớt
  • Gà ta nguyên con hấp mắm nhĩ
  • Gà ta hấp lá chanh
  • Gà ta hấp muối

  • Gà ta quay và xôi chiên
  • Gà ta quay lu và bánh bao
  • Cari gà và bánh mì
  • Gà nấu Pate và bánh mì
  • Gà hấp nấm đông cô sốt bào ngư

  • Bao tử hầm tiêu xanh
  • Sườn muối ớt
  • Giò heo tóc tiên
  • Giò heo quay kiểu Đức

  • Sườn non nấu lagu và bánh mì
  • Sườn heo nấu đậu
  • Heo quay bánh hỏi

  • Thăn bò Việt sốt tiêu xanh-  bánh mì
  • Thăn bò Việt nấu lagu - bánh mì
  • Thăn bò Việt nấu đậu - bánh mì
  • Bò sốt rượu vang - sandwich
  • Bắp bò Việt nấu nấm linh chi - sandwich
  • Bắp bò cuộn rau rừng
  • Dẻ sườn bò nướng tiêu đen
  • Ba rọi bò cuộn măng tây sốt kem nấm

  • Bacon cuộn tôm sốt tiêu đen
  • Bacon cuộn cá hồi
  • Sườn bò Mỹ nướng sốt Nhật
  • Bò Hokubee cuộn phô mai
  • Bò Hokubee cuộn măng tây sốt nấm
  • Bò Hokubee nướng tảng
  • Bò Hokubee nướng sốt nhật
  • Bò tơ Củ Chi hấp cuốn
Insert Image

  • Cơm chiên hải sản hạt sen
  • Cơm chiên dương châu
  • Cơm chiên hoàng bào
  • Cơm chiên trứng và thịt càng cua
  • Cơm chiên tôm và thịt cua
  • Cơm chiên tôm, thịt cua và cồi sò điệp
  • Cơm chiên bào ngư

  • Mì xào bò
  • Mì xào hải sản
  • Mì xào thập cẩm
  • Mì Ý sốt hải sản
  • Mì Ý sốt bò bằm
  • Mì xào hải sản và cồi sò điệp
  • Mì Udon xào hải sản
  • Mì Ramen Yakisoba xào hải sản
  • Mì Ý sốt kem nấm hải sản

  • Rau xào ngũ sắc nấm đông cô
  • Lườn ngỗng xông khói
  • Màn thầu kẹp ức vịt xông khói
  • Sò điệp nhật nướng phô mai 

  • Cồi sò điệp nhật sốt bắp non 
  • Cồi sò điệp nhật phô mai tan chảy
  • Bồ câu quay Pate nhum
  • Cà ri dê và bánh mì
  • Đùi dê quay

  • Lẩu bao tử hầm tiêu
  • Lẩu Thái hải sản
  • Lẩu gà tiềm ớt hiểm
  • Lẩu cua rào hải sản
  • Lẩu hoa hải sản
  • Lẩu cá tầm nấu măng
  • Lẩu bò bắp hoa
  • Lẩu hải sản
  • Lẩu nấm hải sản
  • Lẩu tôm chua cay
  • Lầu Thái

  • Lẩu cá lăng nấu măng chua
  • Lẩu gà tiềm hạt sen
  • Lẩu gà lá é
  • Lẩu gà tiềm ớt hiểm
  • Lẩu cá bóp
  • Lẩu cá tầm nấu Thái
  • Lẩu cua đồng hải sản
  • Lẩu ghẹ kim chi
  • Lẩu cá mú nấu Thái
  • Lẩu cua nấu bầu
  • Lấu cá chình nấu Thái
Insert Image

  • Trái cây thập cẩm
  • Rau câu bánh flan
  • Nho Mỹ

  • Chè hạt sen nhãn nhục
  • Chè Thái

Set menu gợi ý cho tiệc nhanh & Buffet tiệc Tất Niên

Thực đơn 1

  • Súp nấm
  • Gỏi bưởi tôm thịt
  • Bò lúc lắc khoai tây chiên
  • Cơm chiên tôm bọc trứng muối
  • Cá fillet nướng đút lò lá chanh
  • Tàu hủ Singapore
  • Nước ép ổi

Thực đơn 2

  • Salad trái cây
  • Tôm chiên xù 
  • Sườn nướng BBQ
  • Cá Nhật nướng muối hồng
  • Cơm chiên trái thơm hải sản 
  • Đậu hũ Singapore
  • Trà chanh

Thực đơn 3

  • Salad Nga
  • Mực vòng chiên giòn
  • Tôm càng nướng bơ tỏi
  • Sườn nướng BBQ
  • Mì Ý sốt kem nấm
  • Trái cây
  • Trà đào cam sả

Thực đơn 4

  • Chả giò hải sản
  • Gà nướng muối ớt kèm bánh bao chiên
  • Cơm chiên hải sản
  • Trái cây theo mùa
  • Trà sữa bá tước

Thực đơn 5

  • Cá trứng chiên giòn
  • Súp tôm rong biển
  • Mực ống sốt Thái 
  • Cơm chiên gạo lứt gà olive
  • Chè vải hạt sen
  • Sangria hoa hồng

Thực đơn 6

  • Chả ram nhí
  • Gỏi xoài cá cơm
  • Cá saba nướng sốt thơm sả 
  • Cuốn chả cá rau củ
  • Bánh mì thịt bò nướng
  • Dark chocolate cake
Thực đơn tiệc tất niên

Thực đơn 7

  • Súp tom yum kung
  • Chả mực chiên
  • Gỏi somtam
  • Nấm hải sản nướng giấy bạc
  • Sườn bò nướng Hàn Quốc
  • Nui sốt phô mai đút lò
  • Cơm chiên hải sản
  • Trái cây theo mùa
  • Nước ngọt

Thực đơn 8

  • Salad nhiệt đới
  • Súp cua nấm tuyết
  • Chả giò tôm thịt
  • Gà hấp chanh sả
  • Bò sốt tiêu đen
  • Bánh hỏi heo quay
  • Bánh su kem
  • Trà ổi hồng

Thực đơn 9

  • Cá canape
  • Súp bắp gà xé
  • Salad cá hồi
  • Salad lườn ngỗng Nga
  • Lẩu chua cay hải sản
  • Heo lụi + Bánh hỏi + Rau thơm
  • Mì Ý tôm sốt kem
  • Trái cây theo mùa
  • Trà cam quế

Thực đơn 10

  • Salad dầu dấm
  • Gỏi ngó sen tôm thịt
  • Súp gà ngô non
  • Chả giò hải sản
  • Cơm chiên cá mặn
  • Bò xiên rau củ
  • Trái cây
  • Nước ngọt
Insert Image

Thực đơn 11

  • Súp tóc tiên hải sản
  • Gỏi ngó sen tôm
  • Chả giò hải sản
  • Salad trộn
  • Gà nấu lagu + bánh mì
  • Vịt quay tiêu + bánh bao
  • Xôi đậu xanh
  • Mực sate + bánh mì
  • Rau câu
  • Trà Lipton
  • Nước ép dưa hấu

Thực đơn 12

  • Súp gà nấm
  • Salad ngũ sắc
  • Viên hải sản chiên xù
  • Gà hầm đậu pate
  • Heo nướng mật ong
  • Cơm chiên hải sản
  • Miến trộn bò bằm
  • Nước cam

Thực đơn 13

  • Sườn heo nướng BBQ
  • Bạch tuộc nướng
  • Cá Sa Ba nướng giấy bạc
  • Bò Mỹ cuộn nấm kim châm
  • Tôm xiên nướng
  • Chạo tôm cuộn mía
  • Xúc xích Đức nướng
  • Gà nướng teriyaki
  • Mì Ý bò rau củ
  • Salad caesar
  • Rau củ nướng bơ tỏi
  • Đậu bắp nướng
  • Sốt BBQ - Sốt tartar
  • Trà chanh

Thực đơn 14

  • Salad tôm
  • Súp gà ngô nấm
  • Gỏi rau mầm trộn bò
  • Khoai tây sợi cuộn tôm
  • Mực chiên giòn sốt thái
  • Lagu gà bánh mì
  • Cơm chiên hải sản
  • Bánh hỏi cuốn thịt nướng
  • Rau câu

Thực đơn 15

  • Gỏi bưởi hoa xuân
  • Chả giò hải sản
  • Gỏi xoài cá cơm
  • Xà lách sốt gừng me
  • Cánh gà chiên tắc xí muội
  • Cuốn bò rau củ
  • Cá saba nướng sốt thơm sả
  • Bún khô tôm sốt bơ tươi
  • Lemon cheesecake
  • Nước ngọt 

Thực đơn 16

  • Salad đậu răng ngựa
  • Gỏi mực kiểu Thái
  • Salad rau củ sốt hương thảo
  • Bánh mì đặc trưng
  • Súp gà nấm đông cô
  • Giò heo muối chiên giòn
  • Cá chẽm nguyên con đút lò 
  • Bò hầm tiêu xanh
  • Rau hỗn hợp xào nấm mỡ
  • Đậu hũ hải sản nướng
  • Cơm chiên cá mặn
  • Bánh chocolate mềm
  • Bánh ngàn lớp tan chảy
  • Trái cây, nước ngọt, nước ép
Insert Image

Set menu gợi ý cho tiệc Finger food & Tea break

Thực đơn 17

  • Bánh bông lan trứng muối
  • Bánh chuối nướng Việt Nam
  • Rau câu
  • Trà đào

Thực đơn 18

  • Bánh mì xúc xích
  • Bánh mì chà bông phô mai
  • Bánh da lợn
  • Bánh bò
  • Trái cây
  • Trà nhiệt đới

Thực đơn 19

  • Fruity salad mix
  • Asparagus beef rolling
  • Macaron mini
  • Yogurt
  • Nước chanh dây

Thực đơn 20

  • Bánh croissant cá ngừ
  • Sandwich jambon
  • Bánh bò thốt nốt
  • Xôi vị
  • Bánh đậu xanh nướng
  • Khoai mì viên
  • Bánh chuối nướng
  • Bánh khoai mì nướng
  • Bánh da lợn
  • Bánh bò tàu
  • Trái cây
  • Mojito kiwi
  • Nước ép cam
Thực đơn tiệc Tất Niên

Thực đơn 21

  • Bánh bò thốt nốt
  • Bánh da lợn
  • Khoai mì viên
  • Bánh xôi vị
  • Bánh chuối nướng
  • Bánh đậu xanh nướng
  • Trái cây theo mùa
  • Trà Hibiscus
  • Trà chanh sả

Thực đơn 22

  • Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
  • Bánh bột lọc
  • Bánh da lợn
  • Phở cuốn thịt nướng
  • Gỏi cuốn tai heo
  • Xiên trái cây

Thực đơn 23  

  • Gỏi ngó sen tôm thịt
  • Chả giò
  • Bò lá lốt
  • Phở cuốn
  • Gỏi cuốn tôm thịt
  • Bánh bột lọc
  • Xiên trái cây
  • Nước ép Cam

Thực đơn 24

  • Gỏi cuốn tôm thịt
  • Mì xào Hồng Kông
  • Bacon trứng và kem chua
  • Bánh mì chà bông
  • Dưa hấu
  • Trà ổi hồng
Thực đơn tiệc tất niên

Thực đơn 25

  • Salad kiểu Nga
  • Xiên bò nướng
  • Tôm cocktail
  • Bánh bao vịt tiêu đen
  • Pizza mini
  • Bánh patechaud nhân thịt
  • Trái cây
  • Mojito chanh dây
  • Trà đào cam sả

Chuẩn bị thực đơn cho tiệc Tất Niên doanh nghiệp đòi hỏi đơn vị catering cần luôn cập nhật và sáng tạo, không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ để đáp ứng sự kỳ vọng, hài lòng của khách hàng. Với những thông tin và thực đơn gợi ý phía trên, PITO hy vọng có thể giúp ích cho các đơn vị catering và chủ nhà hàng, quán ăn có một kỳ “chạy số” cuối năm bùng nổ. Đừng quên bình luận ngay nếu bạn có bất kỳ thắc mắc hoặc thông tin hữu ích muốn chia sẻ cùng PITO và mọi người nhé!

Tường Vi

Vi là một "cây bút ẩm thực" với những tiêu chuẩn khắt khe, nhưng cũng một đối tác tin cậy đồng hành cùng đơn vị Catering tại PITO. Với sự am hiểu cùng kinh nghiệm tích luỹ nhiều năm, Vi tin chắc sẽ mang đến những góc nhìn mới mẻ, thông tin hữu ích cho hành trình chinh phục trái tim thực khách và phát triển doanh nghiệp bền vững của Quý đối tác.

{"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}

>